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요리

프랑스식 디저트 <단호박 타르트>와 구움과자 <밤낭시에>

3% 79,000 82,000원
난이도
소요시간 3.5 시간
수업인원 최대 4명
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안녕하세요.
과자방 입니다.

제가 진행할 금손 클래스는...

전문 파티시에가 알려드리는,
추워진 날씨에 잘 어울리는 꾸덕한 필링의 <단호박 타르트> 와
헤이즐넛 듬뿍 들어간 밤모양의 휘낭시에 <밤낭시에>를 배우는 클래스입니다 :-)

<단호박 타르트>
제철을 맞이하여 더욱 달콤한 호박과 따듯한 느낌의 향신료를 넣은 꾸덕한 호박 타르트입니다.
파사삭한 식감이 매력적인 프랑스식 타르트반죽 '파트브리제'의 결을 살려 반죽 만든는법,
맛있는 호박필링, 치즈가 들어간 호박 치즈크림까지 배워보는 달콤한 호박으로 가득한 클래스랍니다^^
- 카페에서도 판매하기 적합한 레시피입니다. 보관법 및 저장법, 구움법도 함께 알려드립니다.


<밤낭시에>
프랑스식 구움과자의 대표적인 제품! 휘낭시에를 직접 배워 만들어봅니다.
태운 버터를 넣는 반죽을 직접 만들어볼거에요.
과자방의 휘낭시에는 '헤이즐넛 페이스트', '로스티드 헤이즐넛'이 듬뿍 들어가서
고소하고 깊은 버터의 풍미와 잘 어울리면서도 견과류의 꾸덕함까지 느낄수있는 휘낭시에랍니다 :)

게다가 모양도 색다르게 귀여운 밤모양으로 만들어 볼거에요.
특별한 구움과자를 만들어가세요!
- 카페에서도 판매하기 적합한 레시피입니다. 보관법 및 저장법, 구움법도 함께 알려드립니다.


[커리큘럼]
*레시피 제공됩니다*
1. 파트브리제 (시연), 퐁사주(시연)
2. 퐁사주 (실습)
3. 호박 아파레유 만들기 (시연 및 실습)
----------휴식 및 간단한 티타임-------------
4. 호박 타르트 굽기 (시연 및 실습)
5. 휘낭시에 반죽 만들고 팬닝하기 (시연 및 실습)
6. 호박 치즈 크림 (시연) 및 호박 타르트 마무리 (시연)
7. 호박 타르트 마무리 (실습)
8. 호박 타르트, 밤낭시에 시식
9. 포장 및 마무리


수량 : 단호박 타르트 (15cm 지름) 1개 , 밤낭시에 6개

이런 분들에게 추천드려요!

- 20대~50대 취미로 베이킹하시는 여성분들이 많이 찾아주고 계세요! - 제과 제빵 전공자 분들, 현직 신입 파티시에 분들도 배워가시는 클래스입니다 . - 이색 커플 데이트로도 적합하여 20대,30대 남녀분들도 많이 찾아주세요 :) -만약에 상황을 대비하여 과자방에는 캡스 안전장치와 cctv 설치되어 있습니다. 혼자 수강신청하시는 여성분들도 걱정마시고 신청해주세요 :)

메모

- 15세 이상 남녀모두 수강 가능합니다. - 바로 섭취하는 음식을 제조하는 곳이므로, 반려동물의 출입은 삼가해주세요 :) - 따로 대기 공간이 없기에, 수강신청하신 분들에 한하여 20분 전부터 입장 가능합니다. - 앞치마, 필기구, 포장도구 모두 준비되어있으니, 편하게 와주세요!

장소 및 편의시설

서울 마포구 정확한 위치는 예약 완료 시 확인할 수 있습니다.
음료 및 간식
굽고 식히는 동안, 간단한 커피 또는 티와 디저트가 제공됩니다 :)
취소 및 환불 정책
클래스 5일 전 취소 시 100% 환불
클래스 4일 전 취소 시 클래스 금액의 5% 차감 후 환불
클래스 3일 전 취소 시 클래스 금액의 10% 차감 후 환불
클래스 2일 전 취소 시 클래스 금액의 20% 차감 후 환불
클래스 1일 전 취소 시 클래스 금액의 30% 차감 후 환불
클래스 당일 취소나 불참 시 환불 불가
예약 당일 밤 12시 이전 취소 시 100% 환불