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판매중인 작품

구매후기

  • 생 연어회 300g (스코틀랜드산) 진짜 싱싱하고 맛있어서 가끔 먹고싶을때 꼭 여기서 구매합니다!
     | 한주은
  • 순살 랍스터 게장 기대 이상으로 너무 맛있어요 반찬으로 먹어도 맛있고 라면에 넣어서 먹었더니 진짜 맛있네요
     | 이지용
  • 순살 랍스터 게장 오묘하게.. 맛있군요.. 양도 괜춘허고.. 랍스터살도 씹히고...꼬소하고.. 별 다섯개.. 놓고 갑니다..
     | 김지성
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스토리

  • 2020년 01월 09일 안녕하세요. 쿠마 김민성 셰프입니다.
    새해 인사가 늦었네요. ㅠㅠ
    늦었지만 새해 복 많이 받으시고 풍성한 2020년 되셔요.

    그간 이런 저런 일들도 스토리에 제 소식을
    별로 올리지 못했네요.

    그래서 오랜만에 소식을 전달해드릴려고 합니다.

    2019년 11월 말일경에 찍어둔 <대방어> 사진입니다.

    저도 요리하고 일본 포함 이런 방어는 처음 봤습니다.
    가름이 굵은 떡 기름이 머리부터 꼬리까지 꽉차있습니다.

    회 잘 안먹는 저도 손질하며 몇점 했습니다
    참 맛있었습니다.

    이런건 드셔 보셔야 압니다 확실히 맛이 다릅니다.
    진짜 먹어봐야 맛을 아는데 남자 몸에 좋은데 밀로 설명 할수가 없네요. ^^
    10키로 대방어도 맛있는데 이놈은 두 차원을 뛰어넘는 맛입니다.

    다음에 더 유익한 소식으로 찾아뵙겠습니다.
    감사합니다. ^^
  • 2019년 04월 19일 썩어도 준치 라는말.. 다들 한번씩은 들어보셨을 겁니다.
    그림에 보이는 생선은 그 준치 입니다.
    얼마나 맛있으면 썩어도 준치라고 할까요?
    제주에서 뱅기타고 올라온 국내산 준치입니다.
    시중에 나오는 준치는 100프로 일본산인데 우리나라에서 준치가 자취를 감춘지 한참 됐습니다.
    어쩌다 한번씩 제주에서 잡히면 서울로 다 올라옵니다.
    제값을 주기때문입니다
    준치는 열흘이 지나도 가지고 있는 맛을 잃어버리지 않기 때문에 썩어도 준치라는 말이 생긴겁니다.
    그런데 준치의 가장 맛있는 부분을 대부분의사람들은 모릅니다. 저는 어렸을 때는 못먹었습니다. 너무 징그러워서? ㅋㅋ 근데 .. 이걸 맛을보면 민어의 그 부분은 질기고 씹기 힘들어서 준치의 ?이 생각날겁니다.
    이정도 읽으셨으면 눈치 있으신분들은 눈치채지 않았을까? 합니다.

    맞습니다. 그림에 보이는건 준치 부레 입니다.
    어부들만 먹고 손질하는 사람만 먹는다는 비밀스러운 부위입니다.
    준치 부레을 먹는단 소리를 들어보시지 못했을 것이라고 생각합니다.
    민어부레를 뒤로 밀어내는 부드럽고 고소한 ... 생으로먹을수 있는 생선내장 부위로는 감히 최고가 아닐까 합니다
    저 혼자만 알고 있으려다 알고먹으면 더 맛있다는 생각에패친 여러분께 비밀을 공개 합니다.
    기회되시면 드셔보십시요.
  • 2019년 04월 04일 시마아지가 좋습니다 아주 좋네요.
    제거 생선은 잘 즐지기 않는 편이지만 시마아지는 꼭 먹습니다. 생선을 즐기지 않는 이유는 ㅠㅠ 시간따라 맛보고 손님께 내는데 이게 종류가 여러가지다 보니 하루에 맛보는 양만 20점이 넘습니다.
    우리나라에서 아마도 젤 회를 많이 먹는 사람이 아닐까?
    생각합니다.
    그런데도 시마아지는 맛있습니다 ㅎㅎ
    요건 이상하게 맛보기가 아닌 그냥 손이갑니다.
    이런저런 이유로 오랜만에 저도 먹고 싶어서 요즘 제가 아이어스, 네이버푸드윈도우에서 연어회도 팔고 각종 비빔장도 팝니다. 그래서 연어를 매일 한두마리씩 잡아서 손질을 하다보니 그라브락스가 먹고싶어져서 일요일날 살짝 만들어봤습니다.. 쫀득쫀득하니 잘 나왔더군요
    요즘 쿠마에 들리시면 그동안 쿠마에서 접하시지 못한 음식들이 나옵니다.
    열심히 만들었거든요 ㅎㅎ.
    내입에 맛있으면 손님들입에도 맛있다고 확신하면서 만들고 있습니다.
    생참치 시마아지 크으으은 광어 더 크으으으으은 문어 등등 여러가지 준비하고 있습니다..
    맛보러 오이소 ㅋㅋ
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