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장인이 만든 숙성 대광어회

27,900
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🐟 참PD님께서 리뷰한 대광어회 🐟

감사합니다
✔주문폭주로인해
10/8 점심12시 주문 -> 10/17,18 부터 순차발송
10/14 주문 ->10/21 부터 순차발송


✔숙성시간 때문에 하루물량이 정해져있습니다
수령불가한 요일 요청사항에 적어주세요
✔수령시간 지역마다 다릅니다
✔제주도 발송불가


🔊발송 후 다음날 수령가능합니다
🔊 받은날 드시는것을 추천드립니다
다음날은 갈변될 확률이 높습니다(한진택배)

장인의 숙성대광어회가 맛있을 수 밖에 없는 세가지이유

●첫째,2.5~3키로의 대광어만 선별●

장인의 광어회는 짜투리 광어 (2키로 이하)를 절대쓰지 않습니다. 작은 짜투리 광어는 수산시장에가면 쉽게 볼 수 있는 값싼 광어입니다. 하지만 회 좀 드셔보신분들은 큰 물고기일수록 지방축척량이 다르다는 걸 알수있으십니다. 저희는 30cm는 훌쩍넘기는 2.5~3키로짜리 대광어로만 선별하여 발송합니다

●둘째, 20년 노하우 숙성법●

대광어의 피를 말끔히 다 뺀다음 얼음을 가득채워놓은 숙성고에 24시간 숙성을 시킵니다.이후 저희가 고안해 놓은 택배숙성용기로 24시간 동일한 온도로 숙성될수있게 합니다. 택배로 가는시간까지 한 숙성법은 광어의 감칠맛을 극대로 끌어올려줍니다

●셋째, 광어의 촉촉함과 식감을 그대로 느낄수있는 필렛발송●

택배로 광어회를 수백번 발송 실험후 나온 결과는 썰어서 보낸 광어회보다 손질을 다끝내어 썰기 직전 필렛으로 보낸것이 맛, 식감면에서 월등히 압선다는 것을 알 수 있습니다. 썰어보내면 공기와 맞닿는 부위가 많아지며 갈변이 심해지고 육즙이 빠져서 식감이 좋지 못합니다. 부위를 나눠서 큰 필렛은 나눠드리니 칼로 자르시기만하면 됩니다

✔미리 알아두세요
※필렛썰기는 초등학생도 썰기 쉬운정도입니다
※숙성기에 필렛으로 넣어도 겉은 갈변이 될수도 있습니다
※초장 40그람과 간장, 와사비 일회용(작은사이즈)는 기본으로 발송됩니다. 더 필요시 구매해주세요
※300그람에는 뱃살 혹은 등살 중 1개,
엔가와(지느러미)는 꼭 같이 발송됩니다

작품 정보제공 고시
포장단위별 용량(중량), 수량 300g 600g
생산자 및 소재지 김남훈 / 서울시 강서구
원재료명 및 함량 광어회 100%
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 주문시 제작 / 택배를 받으시자마자 바로드시는 걸 추천드립니다.
관리법상 표시사항 없음
구성 광어회 -초장간장
보관방법 또는 취급방법 냉장보관
판매 작가 정보
사업자명 남해수산
사업자 번호 417-79-00164
통신판매신고번호 제 2018-서울강서-1110 호
주소 (07644) 서울 강서구 발산로 24 (외발산동, 수협공판장)
대표자명 김예림
이메일 support@idus.me
전화번호 아이디어스 고객센터 1668-3651
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구매후기(32)

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  • 양호빈

    집들이용으로 하루전날받고 다음날 저녁에 먹을건데 냉장고에 하루동안있어도 큰변화가없을까요?

    • 제철바다

      양호빈님 안녕하세요! 하루정돈 괜찮으시지만, 왠만하면 택배사가 저녁전엔 가서 보통 한진택배가 몇시에 도착하는지 확인 부탁드려요! 수령 당일에 드시는것이 가장 신선해서요~^^

  • 양지원

    작가님ㅜㅜ 혹시 민어회는 더이상 판매 안하시는건가욥 어버이날 전 주에 꼭 사려했는데ㅠㅠ

    • 제철바다

      양지원님 안녕하세요! 민어회는 현재 매입이 안되고 있어 판매중지하였으나, 매입되면 바로 판매진행하겠습니다!

    • 제철바다

      양지원님 고객님 민어회 판매합니다^^

  • 최윤영

    작가추가 해놓고 항상 눈팅만 하게되네요~ 혹시 택배사 변경은 못하나요?

    • 제철바다

      최윤영님 죄송합니다ㅜㅜ 한진택배 이용하고있습니다

  • 정혜은

    원산지가 어디인가요?

    • 제철바다

      정혜은님 양식 국내산입니다^^

  • 김규민

    어제 저녁에 주문했는데 이번주내로 수령가능할까요? 안되면 취소해야될것 같아서요

  • 진정한 미식가

    참피디 성지순례~~~~

  • 이미진

    17일 저녁에 먹으려고 하는데 지금 주문해도 가능할까요?

    • 제철바다

      이미진님 안녕하세요 메세지 주시겠어요?

  • 김보람

    제주도인데 배송에 문제가 없을까요?

    • 제철바다

      김보람님 안녕하세요~! 회라서 제주도 발송은 진행하지 않고있습니다ㅜㅜ 취소요청해주시면 바로 처리도와드리겠습니다

  • 이승현

    10월8일 구매자입니다 19일날 전까지 받아볼수 있을까요??

    • 제철바다

      이승현님 안녕하세요~! 메세지 주시겠어요~?^^

  • 박준수

    10월 23일날 받아보고 싶은데 언제 주문해야하나요?

    • 제철바다

      박준수님 안녕하세요~ 내일 주문주시면서 요청사항에 적어주시겠어요?

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